หลักการทำความเย็นพื้นฐานของการเก็บรักษาแบบเย็น ประเทศไทย

เทคโนโลยีการทำความเย็นเป็นหัวใจสำคัญของการถนอมอาหารในปัจจุบันและการรักษาทางการแพทย์ควบคู่ไปกับความต้องการด้านอุณหภูมิที่ละเอียดอ่อนมากมายที่ควบคุมโดยหน่วยงานภายนอก กระบวนการนี้ยึดตามหลักการพื้นฐานของการถ่ายเทความร้อน นั่นคือการเปลี่ยนอุณหภูมิของสารทำความเย็นโดยการเปลี่ยนระหว่างเฟสของของไหล กฎแห่งอุณหพลศาสตร์และวิศวกรรมศาสตร์ที่ชั่วร้ายนี้ได้ปฏิวัติการค้า ทำให้การค้าสินค้าเน่าเสียง่ายทั่วโลกเป็นไปได้ในขณะที่ประหยัดระยะทางได้หลายไมล์สำหรับสินค้าจำนวนมากมาย ใต้พื้นน้ำแข็งที่ปกคลุมอุโมงค์ที่น่ากลัวเหล่านี้ มีสารเคมีจำนวนมากถูกดึงเข้าด้วยกันในเงามืดเพื่อกักเก็บสิ่งเร้าทั้งหมดที่เป็นไปได้

คู่มือเริ่มต้นใช้งานระบบทำความเย็นเบื้องต้น

การทำความเย็นและ/หรือการทำความเย็นคือการถ่ายเทความร้อนจากแหล่งที่มีอุณหภูมิต่ำกว่าไปยังอ่างที่มีอุณหภูมิสูงกว่า ซึ่งโดยธรรมชาติแล้วหมายความว่าตู้เย็นจะไม่ผลิตความเย็น แต่จะดูดซับลิ้นชักแล้วระบายออก โดยทำได้โดยใช้วัฏจักรการบีบอัดไอซึ่งประกอบด้วยกระบวนการพื้นฐาน 4 ประการ ได้แก่ การบีบอัด การควบแน่น (การขจัดความร้อน) การควบคุมปริมาณ (การขยายตัว) และการระเหย เมื่อเข้าสู่ขั้นตอนการบีบอัด คอมเพรสเซอร์จะเพิ่มแรงดันสารทำความเย็นและอุณหภูมิของก๊าซ ก๊าซที่มีอุณหภูมิสูงและแรงดันสูงจะถูกส่งไปยังคอนเดนเซอร์ซึ่งจะปล่อยความร้อนออกสู่บริเวณโดยรอบและเปลี่ยนกลับเป็นของเหลว หลังจากนั้น ของเหลวจะระเหยบางส่วนเข้าไปในวาล์วขยายตัว ซึ่งความดันจะลดลง และเมื่อไหลผ่านทั้งหมดนี้ ของเหลวจะดูดซับความร้อนจากช่องแช่เย็น คุณจะเห็นได้ว่าวิธีนี้ทำให้สารทำความเย็นเย็นลง จากนั้นจึงกลับเข้าไปในคอมเพรสเซอร์อีกครั้งในวัฏจักรที่รับประกันความเย็นอย่างแท้จริง

อะไรทำให้ห้องเย็นมีพลัง: พื้นฐานของการทำความเย็น

อย่างไรก็ตาม ตามที่เราจะหารือกันต่อไปในคู่มือนี้ การนำกฎพื้นฐานดังกล่าวมาใช้จะช่วยให้สถานที่จัดเก็บแบบเย็นไม่เพียงแต่รักษาอุณหภูมิต่ำให้คงที่เท่านั้น แต่ยังรักษาอุณหภูมิให้คงที่ได้อีกด้วย การทำความเย็นช่วยยับยั้งการเติบโตของแบคทีเรียซึ่งเป็นสาเหตุของการเน่าเสียของอาหารทุกรูปแบบ ช่วยชะลออัตราการเน่าเสียของอาหาร และอาจมีประโยชน์ในการลดความเสียหายจากน้ำค้างแข็งในอาหารแช่แข็งโดยการดึงความร้อนออกจากสิ่งมีชีวิตอย่างต่อเนื่อง ความยืดหยุ่นในแง่ของการตรวจสอบและควบคุมข้อผิดพลาดเป็นอีกพื้นที่สำคัญ ซึ่งรวมถึงตัวควบคุมอุณหภูมิที่แม่นยำเป็นพิเศษซึ่งควบคุมความชื้นจากจุดตั้งค่าที่ผู้ใช้กำหนดค่าได้ซึ่งเหมือนกันสำหรับสภาพแวดล้อมการจัดเก็บทั้งหมดลงมาจนถึงระดับที่ลูกค้าปรับได้ตามผลิตภัณฑ์เฉพาะที่จัดเก็บ ความสมดุลนี้ช่วยให้ปกป้องคุณภาพได้อย่างสมบูรณ์แบบตลอดระยะเวลาการจัดเก็บซึ่งเป็นสิ่งสำคัญที่สุด

ข้อกำหนดขั้นต่ำสำหรับประสิทธิภาพการจัดเก็บความเย็นที่ดีที่สุดจากตู้เย็นของคุณ

แน่นอนว่ามีพื้นฐานบางประการสำหรับความจุที่เหมาะสมที่สุดจากห้องเก็บความเย็นของคุณ ปัญหาพื้นฐานยังคงอยู่ที่ฉนวนกันความร้อนในอาคารของเรา (เช่น เก็บความร้อนไว้ภายในหรือภายนอก ขึ้นอยู่กับสถานที่) เพื่อลดการใช้พลังงาน สารทำความเย็นมีความสำคัญต่อสมการนี้ และความละเอียดอ่อนของการรักษาสมดุลระหว่างผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมกับประสิทธิภาพนั้นขึ้นอยู่กับการเลือกเทคนิคการทำความเย็นที่เหมาะสม นอกจากนี้ ระบบที่ออกแบบมาอย่างดีพร้อมการหมุนเวียนอากาศและการระบายน้ำที่เหมาะสมจะป้องกันไม่ให้เกิดการแบ่งชั้นของอุณหภูมิ รวมถึงการสะสมของความชื้น ซึ่งอาจนำไปสู่ความเสียหายหรือความผิดปกติของเบรก การบำรุงรักษาระบบของคุณเป็นส่วนสำคัญในการหลีกเลี่ยงการหยุดทำงานที่ไม่มีประสิทธิภาพและไม่ได้กำหนดไว้ล่วงหน้า การบำรุงรักษาตามปกติอาจเกี่ยวข้องกับการทำความสะอาดคอนเดนเซอร์ การตรวจสอบระดับสารทำความเย็น เป็นต้น นอกเหนือจากเทคโนโลยีประสิทธิภาพการใช้พลังงาน เช่น ไดรฟ์ความเร็วแปรผันหรือระบบควบคุมอัจฉริยะ จะช่วยเพิ่มความเคารพในคุณภาพในด้านประสิทธิภาพและความยั่งยืนได้อย่างมากเมื่อเทียบกับคู่แข่งรายอื่นๆ ที่นำเสนอในระดับประสิทธิภาพ

อุตสาหกรรมห้องเย็นในปัจจุบันยังคงยึดมั่นในหลักการทำความเย็นขั้นพื้นฐาน

ปัจจุบันอาหารของเราถูกผสมผสานเข้ากับเทคโนโลยีด้วยสิ่งอำนวยความสะดวกในการจัดเก็บแบบเย็นที่ทันสมัยซึ่งนำเสนอแนวคิดใหม่ ๆ เกี่ยวกับตู้เย็นและตู้แช่แข็ง ระบบอัตโนมัติช่วยจัดการสินค้าคงคลังและสภาพแวดล้อมจนถึงจุดที่สามารถกำหนดระดับอุณหภูมิเฉพาะของผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นได้ อีกประเภทหนึ่งที่มีความสำคัญเพิ่มขึ้นเมื่อไม่นานนี้คือสารธรรมชาติหรือสาร NAT (natural-horror lows) ซึ่งรวมถึงแอมโมเนียและ CO2 และมีผลกระทบเพียงเล็กน้อยต่อศักยภาพในการทำลายโอโซนและภาวะโลกร้อน แม้ว่าจะไม่น่าแปลกใจ เนื่องจากระบบ HVAC ถือเป็นนวัตกรรมใหม่ โดยเริ่มจากระบบกู้คืนความร้อนที่ช่วยกู้คืนพลังงานเสียจากวงจรทำความเย็นไปยังระบบอื่น ๆ ที่สามารถเปลี่ยนเส้นทางได้ในน้ำอุ่นหรือสำหรับการทำความร้อนภายในสถานที่ อุปกรณ์ที่เชื่อมต่อกับอินเทอร์เน็ตของสรรพสิ่ง (IoT) ช่วยให้คุณตรวจสอบเครื่องจักรของคุณจากระยะไกลและคาดการณ์การบำรุงรักษาและหลีกเลี่ยงความล้มเหลวได้นั้นค่อนข้างรุนแรง ความก้าวหน้าเหล่านี้ซึ่งมีพื้นฐานมาจากความรู้พื้นฐานเกี่ยวกับระบบทำความเย็นหนึ่งอย่าง (หรือมากกว่านั้น) ได้พัฒนาไปสู่รุ่นต่อไปเมื่อต้องจัดการกับการจัดเก็บแบบเย็น

ความรู้เกี่ยวกับหลักการพื้นฐานที่ใช้ในการจัดเก็บแบบเย็นอย่างมีประสิทธิภาพ

ในขณะเดียวกัน การทำความเข้าใจพื้นฐานก็ถือเป็นจุดสำคัญเมื่อการใช้สิ่งนี้ช่วยปรับปรุงประสิทธิภาพการจัดเก็บในที่เย็นได้ ซึ่งช่วยให้สามารถเลือกสารทำความเย็นโดยใช้ข้อมูลเทอร์โมไดนามิกได้ โดยเลือกสารทำความเย็นที่เหมาะสมซึ่งอาจลดความสามารถในการทำความเย็นสูงสุดได้เมื่อพิจารณาจากการใช้พลังงานขั้นต่ำ ระบบสามารถประหยัดพลังงานได้โดยควบคุมทั้งภาระในการทำความเย็น ตลอดจนเงื่อนไขในการจัดเก็บและอัตราการหายใจของผลิตภัณฑ์ ซึ่งทั้งหมดนี้ได้อธิบายไว้ใน [12] อีกกลยุทธ์หนึ่งในการลดความต้องการคือการใช้ระบบระบายอากาศแบบควบคุมตามความต้องการ (DCV) ในขณะที่รักษาอุณหภูมิให้อยู่ในช่วงที่ยอมรับได้ การออกแบบตามระบบในระดับอาคารทั้งหมดที่เชื่อมโยงกับระบบทำความเย็นอาจให้ประสิทธิภาพที่เพิ่มขึ้น เช่น การควบคุมในอาคารอาจเป็นเรื่องรองเมื่อเทียบกับการควบคุมด้วยแนวคิดในการดำเนินการโดยใช้สารทำความเย็นที่เหมาะสมที่สุดในแต่ละภูมิภาค เป็นต้น นอกจากนี้ การนำหลักการไปปฏิบัติจริงยังสะท้อนให้เห็นได้ดีขึ้นด้วยการศึกษาบุคลากรและการฝึกอบรมต่อเนื่องที่ช่วยสร้างทัศนคติใหม่เพื่อให้พื้นที่จัดเก็บในที่เย็นกลายเป็นวัฒนธรรมแห่งการปรับปรุงและความยั่งยืน

ท้ายที่สุดแล้ว การเปลี่ยนแปลงวิธีการจัดเก็บและปกป้องสิ่งของต่างๆ เป็นเพียงความชาญฉลาดของมนุษย์เท่านั้น ด้วยการพัฒนาอย่างต่อเนื่องและนวัตกรรมใหม่ๆ เราจึงสามารถให้บริการที่จำเป็นนี้ก้าวไปอีกขั้นหนึ่งสู่ความมั่นคงด้านอาหารสำหรับมวลมนุษยชาติทั่วโลก และสามารถเข้าถึงบริการด้านการแพทย์ในพื้นที่สาธารณะได้ เพื่อให้แน่ใจว่าทุกอย่างจะเย็นสบายที่สุด